Półgęsek Kurpiowski Wędzony Podsuszany

Półgęsek kurpiowski wędzony, podsuszany produkt wytwarzany z piersi gęsi przy użyciu tradycyjnych receptur oraz jedynie naturalnych przypraw i ziół. Uformowane piersi umieszczamy na okres kilku dni do peklowania w tradycyjnej zalewie, następnie wędzimy około 10 godzin w dymie z drewna olchowego a w kolejnym etapie podsuszamy. Produkt ten charakteryzuje się specyficznym zapachem, smakiem oraz delikatnością mięsa. Wędzone przez nas piersi nie pozbawiamy zewnętrznej skóry oraz znajdującego się przy niej tłuszczu ze względu na ich walory smakowe i zdrowotne tym samym polecając aby w takiej formie je konsumować.

Pierś gęsi wytwarzana przez nas w tej formie różni się znacznie od swojej parzonej siostry. W procesie dłuższego wędzenia i suszenia uzyskujemy inny aromat oraz smak gotowego produktu. Półgęsek podsuszany jest o wiele bardziej soczysty natomiast mniej kruchy, zaliczany jest on do kategorii "surowych" mięs. Aby w pełni poczuć jego wyrazisty smak oraz walory zapachowe polecamy spożywać go bezpośrednio pokrojonego w cieniutkie plasterki, inne dodatki "zabijają" jego smak.

Produkowane przez nas półgęski różnią się wielkością i grubością, która jest zależna od konkretnej partii jak i danego kawałka surowej piersi.

Jeśli mają Państwo jakieś uwagi odnośnie kawałka który mamy wysłać, prosimy o przekazanie nam tych informacji, wtedy postaramy się dobrać najodpowiedniejszy produkt do Państwa preferencji.

Podana cena jest ceną brutto i dotyczy 1 kg produktu, waga całego kawałka jest zmienna, standardowo to przedział 200-500 gram, ale ze względu na wahania wagowe dokroimy tak aby waga była zgodna z zamówieniem (przy dodawaniu produktu do koszyka ilość 0,05 oznacza 50 gram). Nie kroimy w plasterki.

PÓŁGĘSEK WĘDZONY

100g produktu gotowego powstało ze 135g mięsa.

Skład: pierś gęsi, sól, naturalne przyprawy i zioła.

Data ważności :2 tygodnie od dnia produkcji.

W związku z wykorzystywaniem do produkcji soli kamiennej, w gotowym półgęsku po przekrojeniu wraz z upływem czasu, może zacząć pojawiać się zielona otoczka, jest to naturalny proces związany z utlenianiem i nie ma on wpływu na jakość produktu.

Produkt należy przechowywać w lodówce w temp. 2-8 stopni tak aby nie był szczelnie zamknięty (najlepiej wyłożony na talerzu bez przykrycia) wtedy jego termin do spożycia  się wydłuży gdyż z biegiem czasu będzie się on jedynie coraz bardziej wysuszał.