Kiełbasa Wiejska

Kiełbasa wiejska, wędzona, parzona. Do jej wyprodukowania używamy szynki wieprzowej, tłuszczu wieprzowego-słoniny, łopatki wołowej oraz naturalnych przypraw i ziół. Proces produkcji kiełbasy rozpoczyna się od  odpowiedniego wytrybowania mięsa i poddania procesowi peklowania, następnie po upływie kilku dni mięso mielimy na sitkach o różnej gęstości oczek tak aby zachować odpowiednią strukturę gotowego wyrobu z wyeksponowaniem dobrej jakości mięsa jakie używamy. Kolejnym etapem jest umieszczenie gotowego farszu kiełbasianego w naturalnych jelitach a następnie kilku godzinne wędzenie dymem z drewna olchowego oraz krótki etap parzenia nadający kiełbasie kruchości.

Gotowy produkt charakteryzuje się idealnie wyczuwalnym bukietem naturalnych ziół i przypraw jakie używamy, jednocześnie uwydatniając smak mięsa wieprzowego. W przekroju naszej kiełbasy bardzo łatwo można dostrzec dużą ilość chudego mięsa które dominuje w naszym wyrobie, ilość tłuszczu ograniczamy do niezbędnego minimum bez którego nie udałoby się wyprodukować kiełbasy.

Wyrób nasz idealnie nadaje się do bezpośredniego spożycia, jako dodatek do kanapek, zup, żurków, można ją również używać do grillowania aczkolwiek ze względu na małą ilość tłuszczu będzie ona sucha w środku.

Nasze kiełbasy formujemy tak jak na załączonych zdjęciach w kształt pętek (jedno pętko-kształt owalny dookoła), podstawowa ilość pętek bez rozcinania kiełbasy waha się w ilości 1-4 natomiast waga w granicach 0,4-2 kg, wszystko uzależnione jest od grubości i długości jelita.

Aby ułatwić Państwu orientacyjne ilości przy składaniu zamówienia przedstawiamy przykładowe określenia i odpowiadającą im wagę kiełbasy:

-1 pętko (dookoła) w zależności od grubości jelita i długości pętka waga waha się w granicy 0,3-0,6kg,

-1 laseczka inaczej pół pętka waga w zależności od grubości jelita i długości waha się pomiędzy 0,2-0,4 kg

-4 pętka (dookoła) jest to największa ilość jaką robimy w jednym jelicie, waga w zależności od długości pętek i grubości jelita może się wahać pomiędzy 1,5-2,2kg,

-2 pętka (dookoła) zazwyczaj podstawowa ilość jaką potrzeba na 1kg kiełbasy, aczkolwiek podobnie jak we wcześniejszy przykładach waga może się wahać w granicy 0,8-1,2kg,

Jeśli mają Państwo jakieś szczególne wytyczne odnośnie długości pętek, grubości jelita, bądź chcieliby Państwo zakupić kiełbasę w jednym kawałku bez krojenia, prosimy się z nami skontaktować w celu dobrania odpowiedniej wielkości do Państwa preferencji.

Podana cena jest ceną brutto i dotyczy 1 kg produktu, waga całego kawałka jest zmienna a orientacyjne przedziały wagowe zostały podane wcześniej, minimalna ilość do zamówienia to 200gram (przy dodawaniu produktu do koszyka ilość 0,05 oznacza 50 gram). 

Nasza Kiełbasa również została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych i można ją zobaczyć klikając w poniższy odnośnik:

KLIKNIJ

KIEŁBASA WIEJSKA

100g produktu gotowego powstało ze 125g mięsa.

Skład: szynka wieprzowa, tłuszcz wieprzowy-słonina, łopatka wołowa sól peklująca, czosnek, naturalne przyprawy i zioła.

Data ważności :2 tygodnie od dnia produkcji

Po więcej informacji zapraszamy na :

KLIKNIJ

Produkt należy przechowywać w lodówce w temp. 2-8 stopni tak aby nie był szczelnie zamknięty (najlepiej wyłożony na talerzu bez przykrycia) wtedy jego termin do spożycia  się wydłuży gdyż z biegiem czasu będzie się on jedynie coraz bardziej wysuszał.